Die Zutaten: ein Liter Milch, 6 Eier, 6 Speiselöffel Zucker, 1 Zimtstange und die geraspelte Schale einer Limone.
Als erstes vermenge ich die Eier mit dem Zucker. Anschliessend giesse ich die Milch hinzu und mische die geraspelte Limonenschale bei. Jetzt nur noch die Zimtstange zerteilen und das Ganze bei mittlerer Temperatur 20-25 Minuten in den Backofen schieben. Nach dem Abkühlen wird die Leche Asada dann mit Palmenhonig übergossen serviert.
Wenn Sie Leche Asada im Restaurant bestellen, dann lassen Sie sich nicht von ihrem Äusseren verunsichern. Was auf den ersten Blick nämlich fatale Ähnlichkeit mit Innereien hat, schmeckt phantastisch. Also lassen Sie beim Essen auf jeden Fall noch Platz für diese gomerische Spezialität, es lohnt sich.
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